제가 활동하고 있는 식도락 동호회에는 몇몇 연중행사가 있는데 그중 여름에 하고 있는 민어 번개는 빼먹을 수 없는 행사입니다.
예로부터 부잣집에서는 삼계탕보다 민어탕으로 몸보신을 했었다고 하죠. 요새는 잡혀 올라오는 물량이 눈에띄게 줄어서 가격이
오르고 그중에서도 큰 민어는 더 구하기 힘들다고 합니다. 그와중에도 연중행사를 위해 신길동 막내회센터의 단골이신 어르신의
부탁으로 자리를 가질 수 있었습니다.
방콕에 출장 다녀오신분께서 캐슈넛을 들고 와주셨네요.
일찍 온 덕에 협찬주로 가져오신 싱글몰트 글렌드로낙에 술안주로 잘어울렸습니다. 그런데 이거.. 기름에 튀긴걸까요? ㅡ.ㅜ
기본 찬인 고등어 조림과 콩나물국.
저는 생선 조림을 먹을때 생선도 좋아하지만 국물을 듬뿍 머금은 부드러운 무를 정말 좋아합니다.
시험삼아 만들어보셨다는 가자미 식해
시험삼아 만들었다고 맛은 기대하지 말라고 하셨는데 어디가서도 빠지지 않는 맛입니다.
뜨끈한 밥에 얹어서 먹고 싶었지만.. 나올 음식들이 너무도 많기에..
민어회부터 시작합니다.
지난번 민어 번개때까지만해도 숙성을 좀 시킨 회를 내주셔서 아무래도 씹는 맛은 덜했었는데, 이번엔 활어에 가까운 회를
내주셨다고 합니다. 덕분에 씹는맛이 좀 살아있는 회가 나왔습니다. 회 자체의 맛은 숙성시킨 것보다 조금 떨어지겠지만
민어를 회로 먹는다면 이쪽이 나을 것 같습니다. 다만 저는 아직 제대로된 민어회를 못먹어 봐서 그런지 민어는 회에 잘 안어울리는
생선인 것 같습니다. 전이나 탕쪽이 좋더라구요.
아무튼 이렇게 민어전이 두어접시 지나가고서는..
시원한 맛의 배추김치가 나왔습니다. 막내회센터 사장님 손맛이 좋아서 이집 김치들 참 맛있습니다.
히라스회도 한접시 나왔네요.
겨울엔 방어, 여름엔 히라스라고 하죠. 위에 나왔던 배추김치와 함께 싸먹으면 잘 어울립니다.
제주도에가니 방어 전문점에 방어 김치찌개 메뉴도 보이더라구요. 아마도 방어나 히라스나 지방이 많은 생선이니
김치의 맛과 잘 어울리는게 아닌가 싶습니다. 돼지고기 김치찌개처럼요.
막내에 오면 닭새우를 빼먹을 수 없죠.
까칠까칠한 껍질을 벗겨내면 쫄깃하면서도 달콤한 살이 나옵니다.
주로 회로만 먹던 꽃새우도 구워주셨네요.
구워먹으니 회와는 또 다른 매력이 느껴집니다. 꽃새우도 살이 달디 다네요.
오징어 통찜.
좋아하는 메뉴 중 하나입니다.
먹물과 내장이 그득 들어찬 오징어를 씹으면 풍성한 맛이 제입에는 다른 고급 해물에도 뒤지지 않는 것 같습니다.
특이하게 성게를 내주셨네요.
성게는 물론 사랑하지만 껍질이 안에 너무 많이 섞여 있어서 대강 발라먹고 말아야 했습니다.
저 달콤한 녀석들을..
민어전 대방출
민어전이 상에 놓이기 시작하면 본격적인 축제의 시작인거죠. 한쪽에서는 아주머니들께서 계속 전을 부치고
한쪽에서는 민어전이 녹아 없어지고 있는 상황이 벌어집니다. 그렇게 테이블당 몇접시씩인가 전이 돌고나니..
대미를 장식할 민어매운탕이 나왔습니다.
뒤에 보이는 그릇이 냉면그릇임을 생각하면 사이즈가 어마어마하죠. 여기서 끝이아니고..
뒷테이블에 같은 크기의 냄비가 하나 더 놓여있네요.
도데체 몇키로그램짜리 민어를 잡았길래 이렇게 많이 나오는지 모르겠더군요.
몇년간은 지리로 끓여서 내왔었는데, 역시 제 취향엔 민어탕은 얼큰한 쪽이 좋은 것 같습니다.
큼직하게 한그릇 해치우고 포만감을 즐기고 있었는데 한쪽 테이블에
마무리용 라면이 올라왔습니다. 아.. 무서운 사람들.
왠만하면 한 젓가락이라도 거들었을텐데 도저히 엄두도 나지 않아 맛있게 먹는 모습만 구경해야했습니다.
이렇게 올여름을 헤쳐나갈 기운을 얻고서 집에가려 했으나 살짝 아쉬움이 남아..
몇몇이 홍대 팩토리에 들러 시원한 칵테일 한잔씩 하고 자리를 정리했습니다.
덧글
완벽하게 테러 성공입니다